您没有签劳动合同、没有交社保，现在店铺转给别人了，处理这类问题时，有一些特殊情况或例外情形可能会影响最终结果，以下为您解释说明。
1. 如果店铺的原经营者是个体工商户，且在转让店铺时已办理了个体工商户的注销登记：这种情况下，个体工商户的民事主体资格消灭，您可能需要以个体工商户的原经营者（个人）作为仲裁或诉讼的主体。这会增加您确定维权对象和收集其个人信息的难度，若原经营者个人财产状况不佳，也可能影响执行效果。
2. 如果您与原店铺经营者之间存在口头协议，约定以现金形式发放工资且不缴纳社保，您自愿接受：即使存在这样的口头协议，也因违反了法律、行政法规的强制性规定（用人单位必须为劳动者缴纳社保）而无效。您仍然有权要求补缴社保或赔偿社保损失，但该口头协议可能会在一定程度上影响仲裁委或法院对案件事实的判断，增加您的举证难度。
3. 如果新的店铺经营者愿意承接原店铺的部分用工责任：例如，新老板同意让您继续在店里工作并补缴社保。这种情况下，您需要与新老板及原老板签订三方书面协议，明确权利义务的承接，否则原老板的责任并不能当然转移给新老板，日后可能产生新的纠纷。
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针对您没有签劳动合同、没有交社保且店铺已转给别人的情况，您可以主张的权益及处理方式如下。
您可以主张未签劳动合同的双倍工资差额和要求补缴社保或赔偿社保损失。

1. 如果您在该店铺工作未满2年：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权主张入职满一个月的次日至满一年（或离职日，以先到者为准）的双倍工资差额，该差额部分受一年仲裁时效限制。
2. 如果您在该店铺工作已满2年：未签劳动合同的双倍工资差额仲裁时效可能已过，但您与店铺之间已视为订立无固定期限劳动合同。
3. 关于社保问题：无论店铺是否转让，原用人单位（店铺的原经营者/ owner）都有为您缴纳社保的法定义务。若社保可以补缴，您可要求原用人单位补缴；若因未缴社保给您造成了实际损失（如无法报销医疗费、无法领取失业保险金等），您可要求原用人单位赔偿该损失。
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您没有签劳动合同、没有交社保，现在店铺又转给别人了，这种情况下处理起来需要谨慎，以下是一些常见的错误操作行为请您避免。
1. 错误地认为店铺转让后原老板就没有责任了，从而放弃维权：店铺转让通常只是经营权或所有权的变更，原用人单位（店铺的原经营者/ owner）与您之间存在的劳动关系及相应的法律责任并不会因此自动消失。您的劳动合同权利义务应由原用人单位承担，除非双方另有约定且征得您同意。
2. 不注重收集和保存证据，导致维权困难：由于您没有签订劳动合同，证明劳动关系的存在就显得尤为重要。很多人容易忽视日常工作中证据的收集，如随意删除工作群聊天记录、不保留工资转账凭证等，等到需要维权时才发现无法证明自己在该店铺工作过以及工作的具体情况，从而导致维权失败。
3. 超过法定仲裁时效才主张权利：主张未签劳动合同的双倍工资差额受一年仲裁时效的限制，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。如果您在离职后或知道店铺转让后很久才想起维权，可能会因超过仲裁时效而无法得到支持。

避免这些错误操作能帮您更好地维护权益。如果您对如何具体操作或证据收集有疑问，欢迎进一步向律师咨询。
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您没有签劳动合同、没有交社保，现在店铺转给别人了，这种情况在维权过程中可能会面临一些法律风险，以下为您举例说明。
1. 证据不足，无法证明劳动关系存在的风险：因为您没有签劳动合同，如果您也无法提供充分的工资支付记录、考勤记录、工作证、同事证言等证据来证明与原店铺存在事实劳动关系，那么您主张未签劳动合同双倍工资差额和补缴社保的请求可能无法得到劳动仲裁委或法院的支持。例如，如果您仅有一些模糊的工作照片，没有其他佐证，仲裁委可能难以认定劳动关系。
2. 原用人单位主体难以确定或原经营者失联，导致维权对象不明确或无法执行的风险：如果店铺是个体工商户，转让后原个体工商户可能已注销或原经营者难以联系；如果是公司，也可能存在股东变更、经营地址变更等情况。这会导致您在申请仲裁时难以准确确定被申请人，即使仲裁胜诉，也可能因原用人单位没有可供执行的财产或原经营者失联而无法实际拿到赔偿或补缴社保。

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